☎ 06 38 14 86 10
les délices d'Elfee

Les Délices d'Elfee

les délices d'Elfee

Traiteur : Menus et Carte

Carte traiteur

---- ENTREE ----

Tarte de légumes printaniers et ses fanes glacées

Royale asperges vertes, crumble tartufata crème de pécorino

Panna cotta de courgettes à l'italienne et sa tuile de parmesan

Saumon en gravelax aneth et oranges douces

Carpaccio de thon mi-cuit marinade soja et sésame, poivre et baies roses

Tartare de tomates et mozzarella en millefeuille pesto chèvre basilic

Cannelloni pesto de tomates roquette crevettes paprika échalotes, ricotta huile olive

Curry de moules safrané et chorizo rôti

---- PLAT ----

Saumon bio citron vert et aneth du jardin, risotto safrané et parmi reggiano caviar aubergines

Pavé de cabillaud crumble de basilic sauce au Banyuls grenailles caramélisées artichauts à  l'huile vierge

Suprême de pintade sauce ail noir, écrasé agata et huile de noisettes tomates cerises rôties

Cochon du Mont Ventôux lard paysan et jus de tomates pesto rosso ratatouille de chez nous revisitée

Pavé de veau rôti à la sariette, affinade olives noires, polenta crèmeuse poivronnade

Lasagnes au foie gras infusé noix de muscade et fricassée de cèpes

Aioli Provençal ( véritable morue, gambas, coques, moules, artichauts, choux fleurs, tomates cerises, oeufs, courgettes,fenouil,pommes de terre,carottes , sauce aioli)

---- LE DESSERT ----

Panna cotta framboise, mousse fruits de la passion zeste de citron vert

Dôme de tatin caramélisées et mousse caramel beurre salé

Tartelette ganache chocolat noir et sa tuile à l' orange

Verrine lemond curd, sablé au beurre, mousse legère limoncello

Ganache chocolat blanc et noix de coco, crèmeux ananas

Livraison : 30km autour de Sarrians

Je livre mes repas dans un rayon de 30km autour de Sarrians : Carpentras, Vaison-la-Romaine, Malaucène, Bédoin, Orange, Avignon-Le Pontet, Pernes-les-Fontaines, Isle-sur-la-Sorgue

livraison des repas traiteur